La nostra storia
Il ristorante
La pasticceria è arte, la cucina passione: parola di Gaetano, siculo che ha rivoluzionato tutto, da nord a sud, da dolce a salato, da maître pâtissier a sous-chef. Passione per Sonia, sua moglie, che aveva un sogno: Lampedusa. Adesso, sull’isola hanno casa e bottega; e passione per la cucina, per la sperimentazione, e per ridare vita a un Porto Vecchio che deve rigenerarsi ogni anno per attrarre i viaggiatori. Colazioni fronte mare con brioche cubiche fatte al momento e granite uniche. Pranzo e cena spaziano dai risotti a piatti mediterranei come spaghetti triglie e finocchietto, ravioli di barbabietola con polpo e crema allo champagne, tagliatelle uova e limone con tartare di scampo. Tra i secondi, il tentacolo di polpo arrostito con purè di patate viola e confit di cipolla di Tropea è un classico. Al dessert, praline artigianali con vista sulla gintoneria, che offre decine di etichette distillate in tutto il mondo
La Qualità Inizia dalla Scelta delle Materie Prime
Le Materie Prime
La Qualità Inizia dalla Scelta delle Materie Prime
Le Materie Prime
Al ristorante La Nigra di Lampedusa, crediamo che la base di ogni piatto straordinario risieda nella qualità delle materie prime. La nostra filosofia culinaria si fonda sull’utilizzo di ingredienti freschi, selezionati con la massima cura dai migliori fornitori locali e nazionali.
Freschezza e Stagionalità
La freschezza è il nostro imperativo. Ci assicuriamo che ogni ingrediente, dalle verdure ai frutti di mare, sia di stagione e raccolto al massimo della sua bontà. Questo approccio ci permette di garantire sapori autentici e nutrienti, esaltando ogni piatto con la sua naturale vitalità.
Eccellenze Siciliane e Italiane
Il nostro impegno nella ricerca delle eccellenze si riflette nella scelta di prodotti tipici siciliani e italiani. Collaboriamo con produttori che condividono la nostra passione per la qualità e la tradizione, assicurando che solo i migliori ingredienti arrivino nelle nostre cucine.
Sostenibilità e Territorio
Siamo profondamente legati al territorio di Lampedusa e ci impegniamo a rispettarlo. Scegliamo materie prime sostenibili, favorendo pratiche agricole e di pesca che proteggano l’ambiente e promuovano la biodiversità. Questo non solo ci permette di offrire piatti deliziosi, ma anche di contribuire alla preservazione delle risorse naturali.
Un’Esperienza di Gusto Unica
Ogni piatto creato a La Nigra è una celebrazione della qualità e della freschezza delle materie prime. Il nostro chef, con la sua abilità e creatività, trasforma questi ingredienti in vere opere d’arte culinaria, regalando ai nostri ospiti un’esperienza di gusto unica e indimenticabile.
Vi invitiamo a scoprire e assaporare la differenza che la qualità delle materie prime può fare, solo qui a La Nigra.
L’arte dell’abbinamento:
Vini e Pescato Locale a Lampedusa
Eccellenze Vinicole
Nel cuore di Lampedusa, il nostro ristorante si distingue non solo per la qualità del pescato locale, ma anche per la sua eccezionale selezione di vini. Siamo convinti che il vino giusto possa trasformare un pasto in un’esperienza culinaria indimenticabile, esaltando i sapori e arricchendo ogni portata con note aromatiche uniche.
La Nostra Cantina: Un Viaggio tra Eccellenze Siciliane, Italiane ed Estere
La nostra cantina è un vero e proprio scrigno di tesori enologici, accuratamente selezionati per offrire una gamma che spazia dalle rinomate etichette siciliane alle prestigiose produzioni italiane ed estere. Ogni vino è scelto per la sua qualità e la sua capacità di armonizzarsi perfettamente con i sapori del mare, creando abbinamenti che esaltano la freschezza e la delicatezza del pescato locale.
Abbinamenti Perfetti: Un Connubio di Sapori
Il nostro personale è sempre a disposizione per guidarvi nella scelta del vino ideale, proponendo abbinamenti che valorizzano al meglio i nostri piatti di pesce. Dai bianchi freschi e minerali, perfetti per accompagnare antipasti di mare e crudités, ai rossi leggeri che si sposano con pesci più saporiti e preparazioni complesse, fino agli champagne eleganti per un brindisi speciale.
Ricercatezza e Qualità
Siamo orgogliosi di offrire una selezione che include non solo i grandi classici, ma anche etichette meno conosciute, frutto di una ricerca continua delle migliori produzioni vinicole. Ogni bottiglia presente nella nostra cantina è il risultato di un’attenta selezione, volta a garantire ai nostri ospiti un’esperienza enologica di altissimo livello.
come iniziare al meglio la giornata
la colazione
Inizia la tua giornata con la colazione a La Nigra, dove il nostro chef e pasticcere crea autentiche opere d’arte culinarie. Situato nel cuore di Lampedusa, il ristorante La Nigra è il luogo ideale per una colazione indimenticabile. Sorseggia un cappuccino cremoso o un caffè aromatico mentre assapori le nostre brioches fresche e i famosi cornetti cubici, preparati con passione e maestria. Ogni dettaglio è pensato per offrirti un’esperienza unica, perfetta per farti incominciare al meglio la gionata. Lasciati coccolare dall’atmosfera elegante e dalla qualità impeccabile delle nostre proposte mattutine. La Nigra è il posto perfetto per iniziare la giornata con classe e gusto.
